Weronika Rybińska

Jestem Weronika i prowadzę gospodarstwo ekologiczne Koza na Lawendzie, Manufaktura spod Grunwaldu. Hoduję kozy rasy Biała Polska Uszlachetniona. Zwierzęta chowam w sposób etyczny. Fenomenem jest to, że są dojone ręcznie. Z pozyskanego ekologicznego mleka sama ręcznie tworzę sery o łagodnym smaku łąk i przyjemnym zapachu. Obalam mity na temat kóz i nieciekawego koziego nabiału. Uczę o serach, serowarstwie oraz o krótkich łańcuchach dostaw we współpracy lokalnej i regionalnej. Organizuję targi i ryneczki. Prowadzę warsztaty, degustacje. Mówię o życiu i biznesie na wsi, pokazując też, jak tworzyć swoją silną markę osobistą. Działam przy tworzeniu turystycznych szlaków kulinarnych. Pomagam innym wytwórcom i producentom w promocji ich towarów.